<花之語>
我覺得懂酒的女人都很特別。 近年遇上好幾位男士朋友都說懂酒的女人很特別。心想,特別在哪?自問不覺有何特別,懂酒的女人依然是女人,只是,如果所謂特別,就是跟其他大多數的女孩子有所不同的話,我卻又認同,尤其是...... 一)「甜甜哋啲酒咪啱女仔飲囉。」-套在我身上,那可不適用,「甜甜哋啲酒」也會合我口味,但多於HIGH-TEA時段,或無聊之際又未想到開那一瓶酒的時候,「飲住先啦!」。 二)若然懂酒的女人遇上不太懂酒的男人,卻又希望以在高級餐廳點酒為SHOW-OFF或吸引女士注意的技倆,那就很有機會失敗而回。重點是,懂酒的女人多會有個人的口味和喜好,貴的未必最合心意,便宜一點的也不代表毫不吸引,再加上女人那如天氣變幻莫測的心情,不太懂酒的男人又怎能猜到懂酒的女人想喝甚麼,而又能令她對他另眼相看? 三)懂酒的女人,很有可能也喜歡上烈酒,如威士忌。夜半時份,酒過三巡,到了飯後酒的時段,又怎能少得一杯威士忌。若然同桌的男男女女之中,有好些男人或女人也不大懂酒,亦不多喝酒的,懂酒的女人點了一杯威士忌,就成了群中特別的一位。 四)懂酒的女人,不一定是酒量特強的,但多數會是學懂了適可而止,又或了解自己的身子與酒精之間的關係,於是喝個爛醉的機會自然較少,最後很大機會被視為特別好酒量的女子。 五)懂酒的女人,很大可能也愛周遊列國,畢竟要了解葡萄酒,親身到酒國去領悟很重要。這樣一來,懂酒的女人大多被視為「見過世面」的女人,思維總會有點難以明白。 六)既說懂酒的女人很多也是多出遊的女人,談起跟旅遊有關的,自然會說個沒完沒了,同樣地,說酒也一樣,沒完沒了。若遇上較少出國的,又或不太懂酒的,那這女人定是十分特別。 七)依然是關於懂酒的女人多出遊的推說,這樣特別的女人於出遊時,或多或少都可能有過一些豔遇。在我看來,豔遇也可以讓人從另一個角度去認識一個地方文化,若然懂酒的女人真的有過些豔遇故事,她對一個地方的認識定會截然不同,帶著不一樣的觀點去看世界,她定有好些特別之處。 |
<雲之語>
如果要寫有關酒的主題,相信「女性與酒」一定是其中一個熱門題目,坊間又確實有類似的書籍以此打正旗號,但打開一看,又是葡萄酒入門書籍的變奏而已。 作為一位女性,今時今日問我:男性與女性喝酒有分別嗎?我可以說沒有性別之分,但如果是 15 年前我初出道時,分別就會比較明顯。 愛甜的歲月 為甚麼這樣說呢?或許女士總喜歡甜絲絲的感覺吧(尤其是葡萄酒知識如一張白紙,甚麼也不懂的時候)!這好比一眾女生喜歡吃甜品一樣,總是感覺很滿足、很完滿,而那些記憶,就算經過 5 年、10 年,總是忘不了、抹不去。 好像我其中一個早期(2001 年)的經驗:97 年的 Hugel, Jubilee, Gewurztraminer, Alsace, France。我還記得因為太好喝(有豐富的果味,只要嗅一嗅便聞到清香的荔枝味,還有餘韻略帶的苦澀),第二年再買,便發現不是那回事。無辦法,因為 97 年的 Gewurztraminer,是當時 20 年來最出色的代表,喝過最好,有時候真不能回頭。 隨著時間,閱歷多了,今天就算拿著一枝「甜酒王」Chateau d’Yquem 放在我面前,如果沒有足夠的酸度、層次去支撐那甜味,也不是我那杯茶。 粉紅的誘惑 顏色又是否選擇葡萄酒的關鍵因素呢?許多時候酒商的宣傳技倆,以粉紅色最能吸引女性的注意,也會容易被她們接受作為招徠。套用這方程式,Rose 玫瑰紅酒,無疑是最佳的例子。但回望我多年的飲酒路途,顏色從來沒有影響過我的口味,甚至相比香氣、口感、餘韻,色澤的排名,可說是非常次要。 但年少的我,也有愛上玫瑰紅的記憶;但不是因為那迷人的色澤,而是因為那心花怒放的感覺。Bava, Malvasia, Castelnuovo don Bosco, Rose Sparkling, Italy,這是一款帶甜的 Rose Sparkling,到今天我仍然清楚記得那歡愉的一幕。 事實上,葡萄酒對於我來說,通常是開心的記憶,而不像古代的女性般(如李清照、楊貴妃),酒許多時伴隨惆悵和傷感。與一班朋友狂掃我家裏的存貨、矇瓶試酒竟然有人慷慨帶來名牌、在樹蔭涼風下與友分享葡萄酒的知識,這些一幕一幕的片段,都是讓葡萄酒的記憶,變得更加立體,而不純粹是紙上一堆形容的字眼。 名牌到回歸 在甚麼也不懂的年代,像一般人我也會有渴慕一嘗名牌的時候。但多年經驗告訴我,如果你沒有一定喝酒的年資,又或者不懂分辨好與壞,就算名牌葡萄酒讓你任喝,你也不能了解箇中真味。何況每人的喜惡也不同,你杯茶不代表也是我杯酒。 這種多年後回歸本源的追求,其實與飲食同出一轍。或許有太多機會去五星級酒店、去裝修雅致的餐廳品嘗美食,但嘗過欣賞完美輪美奐的裝修、體貼的服務後,如果食物不對味,不能令你留下深刻印象,也是徒然。因此追求葡萄酒的獨特性,比甚麼國家、甚麼名牌來得重要。 這樣說來是否很可悲?或者人生總會經過不同階段,喝葡萄酒的過程也是。不再單純,要求多了,就比較容易不感到滿足。因此,今天如果你問我喜歡喝甚麼葡萄酒?我基本上不能準確地告訴你,喜歡甚麼國家、甚麼葡萄,只能說:我喜歡一些複雜、有層次、平衡,香氣與口感也能帶給我滿足的葡萄酒。我相信這答案,如果是資深的男飲家,也會有同感吧! 事實上,每年不知飲過多少葡萄酒,如果沒有深刻的體會,根本就會忘得一乾二淨。雖然大部分的葡萄酒,我都有拍照記錄,但如果沒有獨特的個性,只會被遺忘於葡萄酒的汪洋大海之中。 |
花與雲的對談
Sunday, June 14, 2015
女性與酒
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